帶著味蕾去旅行

~自製電鍋原味優格~

炎炎夏日,對外面賣的冰品可是又愛又恨啊!享受美味,卻負擔了熱量跟食品安全的風險~不如來杯清爽健康的自製優格吧!不論是搭配水果做成果汁 ,或是當沙拉佐醬,更可以拿來醃肉增加風味呢!優格是一種C/P值超高的食物,除了幫助消化,還可以預防骨質疏鬆,更是愛美女生的心頭好呢!天啊.......好處多到我都打不完了!!!!(請自行google)

 材料

全脂牛奶 450 cc

原味優酪乳   150 cc

器具

保羅瓶(布丁瓶)  7個(每個100cc 的容量)

電鍋

量杯

做法

1.將量好的全脂牛奶與原味優酪乳,倒入量杯攪拌均勻

2.將保羅瓶洗乾淨,擦乾後放入烘碗機烘20分鐘殺菌後放涼,再加入調好的優酪乳牛奶

3.裝好優酪乳牛奶後,蓋上耐熱的蓋子或是錫箔紙避免水分進入,電鍋裡面預先放上蒸架,避免瓶子直接接觸電鍋,會因溫度太高而過度發酵

4.蓋上鍋蓋時,可以放上湯匙或叉子讓鍋子裡的溫度不至於過高,不要按下開關,以保溫不加熱的方式,靜置7小時,之後取出放涼,再冷藏

5.做好的優格,呈現像豆花的凝結狀,表面會有一些透明的乳清,屬於正常現象!

6.看看這光滑白嫩的優格,是不是很想開始動手做了呢!

貼心小提醒:

1.如果沒有保羅瓶,可以用玻璃瓶或玻璃保鮮盒代替,注意要確實烘乾消毒,避免壞菌產生

2.牛奶與優酪乳的比例為3:1,如果喜歡吃酸一點,可以增加優酪乳的比例

3.每次做完時,預留一些優格,就可以繼續做出新的優格喔!

4.成品如果沒有凝結,可能是保溫發酵時間不夠, 如果邊緣有類似泡泡不平整的情形,就是溫度過高,發酵過度,鍋蓋的縫隙建議留大一點

5.做出來的成品口味會跟所選擇的優酪乳相同，但是建議用原味或是無糖優酪乳為主