帶著味蕾去旅行

~免揉黑糖堅果肉桂捲~

第一次做肉桂捲的時候，秉持著雙手萬能的我，對揉麵團這個步驟,可是花了好一段時間跟力氣，做出來的成品也柔軟可口，But……

對於平時只提的動自己包包的柔弱女子，

有沒有更輕鬆的方法啊！！！！

將將將……將………………

免揉肉桂捲食譜！！！！

材料

*免揉超軟基本麵團：(參考小小米桶的食譜)

a.水.....150g，冬天要用溫水

b.快發乾酵母.....1茶匙

c.細白砂糖.....60g

d.鹽.....1/2茶匙

e.蛋.....1個(約50克左右)

f.融化奶油.....60g

g.高筋麵粉.....300g

 *夾餡

黑糖....70g (依個人喜好)

肉桂粉.....1大匙 (依個人喜好)

融化的奶油.....30g

核果.....適量

做法：

1.將免揉超軟基本麵團a~f 稍微拌勻，再加入融化奶油後與高筋麵粉
攪拌成均勻柔軟的麵團,攪拌過程易黏手,建議用刮刀或湯匙攪拌

2.蓋上蓋子或是保鮮膜放入冰箱冷藏2小時~1天進行發酵即完成麵團備用

3.拿出麵團後，會比較濕潤，可以撒些高筋麵粉，避免沾黏。之後桿成長方型

4.刷上融化奶油之後，放上黑糖，肉桂粉及敲碎的堅果。注意要留1公分的空間方便捲起

5.小心的把麵捲起來，捲的時候盡量捲密實一點，避免切開的時候會散開，最後將開口用手壓緊,切成喜愛的大小(圖中為一半的麵團)

6.切好後的麵團放入烤盒裡，預留1.5公分左右的空間給麵團發酵，蓋上保鮮膜靜待1小時

7.烤箱預熱180度，將發好的麵團刷上蛋液，送入烤箱烤12-15分鐘

貼心小提醒:

1.堅果儘量選擇無調味的比較好搭配食譜

2.如果沒有烤模，也可以把切好的麵團放到有不沾效果的料理紙上進行烘烤

3.如果一次烤不完,麵團密封好冷藏可以保存3天