帶著味蕾去旅行

孔雀餅乾提拉米蘇

提拉米蘇,在義大利文中是"帶我走"的意思,除了背後有段美麗的愛情故事以外,我想這美味的甜點,也會讓人想隨時吃上一口。用我們從小吃到大的孔雀餅乾來取代配方裡的手指餅乾,也多了些許的蛋黃香氣。加入伏特加來取代咖啡酒,讓人有種微醺的幸福呢。

材料

馬滋卡彭起司  170g

蛋                 1個

糖                 15g

伏特加酒        3/4大匙(加入蛋黃)

鹽                 少許(平衡甜味用,不用太多)

孔雀餅乾        5~8片(依各人喜好)

濃縮黑咖啡       100cc

伏特加              2大匙(加入黑咖啡)

可可粉              適量

180cc大小的容器         3個

作法

1.取出蛋黃,將糖及伏特加酒加入蛋黃後,攪拌成淡黃色。

 2.將馬滋卡澎起司加入蛋黃液中拌勻。

3.將蛋白加入一點鹽巴，用電動打蛋器打發到可以立起的程度，分2次輕輕切拌入起司中。

4.咖啡加入伏特加酒後，將孔雀餅乾放入後立即翻面取出，放到杯中。

5.再放上一層起司醬，再加入一層泡過咖啡的孔雀餅乾，再加上一層起司醬。

6.放入冰箱冰4小時以上或隔夜後取出，撒上一層可可粉即可 。